春はノドグロと竹の子料理 |
斐伊川の幸 山の幸 日本海の新鮮な海の幸 |
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| 表紙 | |||
囲炉裏のお食事処
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| 一例（献立は変ります。）： ノドグロお刺身・刺身こんにゃく・竹の子煮物・御浸し・もずく酢の物・ノドグロ塩焼き・ノドグロ半身、旬の野菜山菜天ぷら・ノドグロ荒汁・鶏と揚げの網焼き・ごはん・デザート |
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奥出雲の山の幸はもとより、地理的に日本海の新鮮な海の幸も手に入りやすく、折々の旬のものを心を込めてお出ししています。鮎は７月１日解禁１１月下旬まで。野ガモは12月上旬から脂が乗ってきます。
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「ノドグロのお刺身」
アカムツ トロやブリのような、天然の脂身が大変好評です。 |
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「天ぷら」
ノドグロを半身使った、食べ応えのある一品。 |
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「竹の子」
裏手に自生する竹の子の煮物、山椒と合わせてお召上がり頂きます。 |
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「網焼き」
定番の鶏と揚げの網焼き。 |
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| 「荒汁」 | |||
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ノドグロ荒汁 |
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山野の食材をご賞味ください。 |
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