アマダイ・アジタタキ・アミタケ酢味噌
斐伊川の幸

山の幸

日本海の新鮮な海の幸

奥出雲湯村温泉 湯乃上館

表紙


お部屋食の食事風景

※囲炉裏のお食事処は1つのみですので、先にご予約された方の希望を優先させていただきます。
一例(献立は変ります。):

刺身・アミタケ酢みそ・酢の物・煮物・焼き魚・加茂なすエビ餡かけ・天ぷら・吸い物・ごはん・デザート
奥出雲の山の幸はもとより、地理的に日本海の新鮮な海の幸も手に入りやすく、折々の旬のものを心を込めてお出ししています。鮎は7月1日解禁11月下旬まで。野ガモは12月上旬から脂が乗ってきます。
ご好評頂いている高級魚

「アマダイ」

生で仕入れ塩干し、
油の旨みが最高です。
「加茂なすエビ餡かけ」

香ばしく焼き上げられたナスが好評です。
「天ぷら」

エビも野菜も選りすぐった素材の
うまさを感じていただけるのでは。
お米は島根県トップブランド

「仁多米」

特別料理

「天然物、斐伊川の釣り鮎」

※7月1日~11月上旬の落ち鮎まで

焼魚として通常料理でお召し上がりいただくか、特別料理としてもお出しできます。
 「狩猟のイノシシ鍋」

※冬期狩猟シーズン 11月~3月末
「天然うなぎ白焼き」
 
天然物は全く臭みが無く、口の中でおいしい脂が溶け出します。アツアツをわさび醤油でお召し上がりください。

※この辺りでも滅多に入らない貴重品ですが、漁があれば通常料理の一品としてお出ししています。天然うなぎ目当ての方はお問合せください。

純米吟醸無濾過原酒生「太平洋」4合=4,000円

OKU-IZUMO VINEYARD 3,600円
斐伊川おろち 4合=4,400円 深山の香 300ml=900円
囲炉裏のお食事処

山野の食材をご賞味ください。
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