主、手作り料理　湯乃上館

アマダイ・アジタタキ・アミタケ酢味噌

斐伊川の幸

山の幸

日本海の新鮮な海の幸

お部屋食の食事風景

※２組様で夕食・朝食が「囲炉裏のお食事処」と「お部屋食」で入れ替わります。通常大勢様が夕食に囲炉裏お食事処となります。

一例（献立は変ります。）：

刺身三品盛り・アミタケ酢みそ・酢の物・煮物・焼き魚・ナスエビ餡かけ・天ぷら・吸い物・ごはん・デザート

奥出雲の山の幸はもとより、地理的に日本海の新鮮な海の幸も手に入りやすく、折々の旬のものを心を込めてお出ししています。なお鯉料理、山菜料理のご注文はあらかじめ御予約下さい。鮎は７月１日解禁１０月上旬まで。

ご好評頂いている高級魚

「アマダイ」

生で仕入れ自家一夜干し、
油の旨みが最高です。

「ナスのエビあんかけ」

香ばしく焼き上げられたナスが好評です。

「天ぷら」

エビも野菜も選りすぐった素材の
うまさを感じていただけるのでは。

お米は島根県トップブランド

「仁多米」

特別料理

「天然物、斐伊川の釣り鮎」

※７月１日～10月上旬の落ち鮎まで

焼魚として通常料理でお召し上がりいただくか、特別料理としてもお出しできます。

　「狩猟のイノシシ鍋」

※冬期狩猟シーズン　１１月～３月末

「天然うなぎ白焼き」
　

天然物は全く臭みが無く、口の中でおいしい脂が溶け出します。アツアツをわさび醤油でお召し上がりください。

※この辺りでも滅多に入らない貴重品ですが、漁があれば通常料理の一品としてお出ししています。うなぎ目当ての方はお問合せください。