日本海と郷土島根の素材手作り料理 [ 湯乃上館奥出雲湯村温泉 ]

アマダイ・アジタタキ・アミタケ酢味噌

斐伊川の幸

山の幸

日本海の新鮮な海の幸

お部屋食のイメージ

※囲炉裏のお食事処は１つのみですので、先にご予約された方の希望を優先させていただきます。

一例（献立は変ります。）：

刺身・アミタケ酢みそ・酢の物・煮物・焼き魚・加茂なすエビ餡かけ・天ぷら・吸い物・ごはん・デザート

奥出雲の山の幸はもとより、地理的に日本海の新鮮な海の幸も手に入りやすく、折々の旬のものを心を込めてお出ししています。鮎は７月１日解禁１１月下旬まで。野ガモは12月上旬から脂が乗ってきます。

ご好評頂いている高級魚

「アマダイ」

生で仕入れ塩干し、
油の旨みが最高です。

「加茂なすエビ餡かけ」

香ばしく焼き上げられたナスが好評です。

「天ぷら」

エビも野菜も選りすぐった素材の
うまさを感じていただけるのでは。

お米は島根県トップブランド

「仁多米」

特別料理

「天然物、斐伊川の釣り鮎」

※7月1日～11月上旬の落ち鮎まで

焼魚として通常料理でお召し上がりいただくか、特別料理としてもお出しできます。

　「野ガモ料理」

※冬期　野ガモシーズン　12月中旬～3月

「天然うなぎ白焼き」
　

天然物は全く臭みが無く、口の中でおいしい脂が溶け出します。アツアツをわさび醤油でお召し上がりください。

※この辺りでも滅多に入らない貴重品ですが、漁があれば通常料理の一品としてお出ししています。天然うなぎ目当ての方はお問合せください。

純米吟醸無濾過原酒生
「太平洋」

OKU-IZUMO VINEYARD

山野の食材をご賞味ください。