 春はノドグロと竹の子料理 | 斐伊川の幸 山の幸 日本海の新鮮な海の幸 | ||
| 表紙 | |||
 囲炉裏のお食事処
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| 一例（献立は変ります。）： ノドグロお刺身・刺身こんにゃく・竹の子煮物・御浸し・もずく酢の物・ノドグロ塩焼き・ノドグロ半身、旬の野菜山菜天ぷら・ノドグロ荒汁・鶏と揚げの網焼き・ごはん・デザート | |||
奥出雲の山の幸はもとより、地理的に日本海の新鮮な海の幸も手に入りやすく、折々の旬のものを心を込めてお出ししています。鮎は７月１日解禁１１月下旬まで。野ガモは12月上旬から脂が乗ってきます。 | |||
 | 「ノドグロのお刺身」 アカムツ トロやブリのような、天然の脂身が大変好評です。 | ||
 | 「天ぷら」 ノドグロを半身使った、食べ応えのある一品。 | ||
 | 「竹の子」 裏手に自生する竹の子の煮物、山椒と合わせてお召上がり頂きます。 | ||
 | 「網焼き」 定番の鶏と揚げの網焼き。 | ||
| 「荒汁」 | |||
 | ノドグロ荒汁 | ||
山野の食材をご賞味ください。 | |||
